martes 10 de noviembre de 2009

PARA LOS DÍAS MÁS FRIOS...UN BUEN RISOTTO


El arroz es el alimento básico de casi la mitad de la población mundial. Es una valiosa fuente de energía, rico en hidratos de carbono y Gproporciona 350 calorías por cada 100 gramos. Produce una sensación de saciedad que dura varias horas ya que la glucosa se va suministrando a la sangre de forma controlada, es decir se libera lentamente y el nivel de azúcar se mantiene constante en la sangre, por lo que también los diabéticos pueden consumirlo. No contiene gluten, su fuente principal de energía es el almidón o fécula.

Las recetas con el arroz son innumerables, dependen de las culturas, tradiciones y a menudo varían de una región a otra en un mismo país.

El risotto es un plato típico italiano (originario del norte de Italia). Usando los ingredientes adecuados y plasmando nuestra creatividad en todas sus variaciones, obtendremos un delicioso risotto que se transformará en un plato único acompañado de una ensalada. Los ingredientes a continuación son los necesarios para preparar un risotto básico:

1 cebolla finamente picada
350 gramos de arroz corto redondo (nunca de grano largo o evaporado)
½ vaso de vino blanco
1 litro de caldo, carne preferentemente
80 gramos de mantequilla
80 gramos de queso parmesano rallado, o grana padano
sal, pimienta y una pizca de azafrán.

Rehogamos la cebolla en una cazuela con la mitad de la mantequilla poniendo atención a que la cebolla no se dore, fuego lento mejor.
Paso siguiente añadimos el arroz y removemos para que la cebolla se mezcle bien con él, vigilando que no se tueste el arroz.
Añadimos el vino y esperamos que el arroz lo absorba, momento en que podemos versar el caldo hirviendo, sin dejar de remover. Disolvemos el azafrán en un poco de caldo y añadimos. No dejamos de revolver, el tiempo de cocción será de unos 20 minutos pero debemos probar de vez en cuando hasta que notemos que el arroz tiene la textura adecuada, no tendrá que estar sobre cocido.
En el momento de terminar la cocción añadimos el resto de la mantequilla y el parmesano mezclando bien todos los ingredientes y condimentando con más sal y pimienta si se necesita. Buon apetito!

miércoles 28 de octubre de 2009

EJEMPLO DEL LAVADO DE MANOS

martes 27 de octubre de 2009

Por dónde comenzamos con la correcta alimentación???...por el lavado de las manos


Día Mundial del Lavado de Manos (fuente: UNICEF)
Un gesto tan simple como lavarse las manos con agua y jabón puede ser clave para la supervivencia de millones de personas, sobre todo de los más pequeños. Los niños y niñas son especialmente vulnerables a los efectos de la diarrea y de las infecciones respiratorias, enfermedades que se pueden prevenir fácilmente y de forma barata con un poco de agua y jabón. Este día quiere servir como recordatorio de la importancia de esta práctica.


El Día Mundial del Lavado de Manos es un llamamiento para concienciar a la población de que un poco de agua y jabón pueden salvar muchas vidas. Este día se celebra por primera vez este 15 de octubre en 70 países de los cinco contienentes. Es la primera vez en la historia en la que una campaña mundial pide a millones de personas que laven sus manos con agua y jabón.
“El principal mensaje que queremos hacer llegar es la importancia del lavado de manos, pero no cualquier enjuague rápido: es importante lavarse las manos correctamente con agua y jabón en momentos clave del día. Estos momentos clave son: antes de cocinar o preparar alimentos, antes de comer y después de ir al baño o de limpiar a un bebé”, indica Therese Dooley, del Programa sobre Saneamiento e Higiene de UNICEF.El lavado de manos con agua y jabón es una de las maneras más efectivas y baratas de prevenir enfermedades diarreicas e infecciones respiratorias agudas. Estas enfermedades causan la muerte de 3,5 millones de niños y niñas cada año y afectan a la salud de millones más, tanto en países en desarrollo como en países industrializados. El acceso al jabón no es siempre fácil en muchos lugares del mundo. En países como Etiopía mucha gente utiliza cenizas o arena para su aseo personal, porque no pueden obtener jabón.
UNICEF apoya varias campañas para promover un correcto lavado de manos, dentro de sus programas de Agua, Saneamiento e higiene en todo el mundo. La Asamblea General de las Naciones Unidas declaró 2008 como Año Internacional del Saneamiento. El Día Mundial del Lavado de Manos refuerza este movimiento a favor de una mejora en las prácticas de saneamiento e higiene, especialmente para los niños y niñas, que son agentes del cambio.


martes 6 de octubre de 2009

GASTRONOMÍA ITALIANA EN EL STAND DE INTERPLURAL













sábado 5 de septiembre de 2009

MAS SOBRE LA GRIPE A....


Tenemos ya tanta información en la web que casi podríamos diagnosticarla y tratarla con el portatil conectado a internet, desde la cama....si la fiebre nos lo permite...
He reproducido la información encontrada en la página de la Consellería de Sanitat, Generalitat Valenciana.

http://www.san.gva.es/

TODO SOBRE LA GRIPE....
¿Qué es la gripe?
La gripe es una enfermedad infecciosa que produce fundamentalmente síntomas respiratorios. Está causada por un virus y se contagia fácilmente, aunque en la mayoría de los casos tiene una evolución favorable y sin complicaciones.
¿Qué es la gripe A, causada por el nuevo virus A/H1N1?
La gripe A o “nueva gripe” la produce un nuevo subtipo del virus de la gripe, el A/H1N1, frente al que, precisamente por ser nuevo, no estamos inmunizados. En contraste, muchas personas tienen inmunidad frente a los virus de la gripe estacional (la gripe que se presenta fundamentalmente en invierno todos los años), por lo que la población susceptible de infectarse es menor.
¿Cómo se contagia el virus A/H1N1?
El contagio, al ser también un virus de la gripe, es como el de la gripe estacional: se transmite de persona a persona, principalmente por el aire, en las gotitas de saliva y secreciones nasales que se expulsan al toser, al hablar o al estornudar, pudiendo contener virus en su interior. Estas microgotas respiratorias pueden quedar en las manos, en las superficies de objetos o dispersas en el aire.
Por tanto, el virus se puede transmitir también indirectamente por tocarse los ojos, la nariz o la boca después de haber entrado en contacto con las microgotas o secreciones respiratorias procedentes de una persona infectada que han quedado en las manos o depositadas en superficies.
¿En qué periodo se puede contagiar el virus?
El virus de la gripe presenta una capacidad máxima de contagio los 3 primeros días desde que empiezan los síntomas, pero se puede seguir transmitiendo hasta 7 días después, por lo que se recomienda quedarse 7 días en casa, manteniendo las medidas de prevención y protección, para asegurarse de no transmitirlo a otras personas.
¿Cuáles son los síntomas de la gripe A/H1N1?
Los síntomas son los de cualquier gripe: puede aparecer tos, dolor de garganta, dolor de cabeza, fiebre de más de 38º C - sobre todo los dos primeros días-, dolores musculares, malestar general, congestión nasal, estornudos y también vómitos y diarrea.
Lo habitual es que la gripe evolucione favorablemente en 2-4 días, aunque se pueda continuar con tos una semana y sentir cansancio durante las semanas siguientes al inicio de la enfermedad.
¿Cómo podemos aliviar los síntomas de la gripe?
En la mayoría de los casos, tanto la gripe estacional como la gripe A/H1N1 es leve, y gran parte de los pacientes pueden recuperarse en su domicilio. Puedes frenar los síntomas de la gripe poniendo en práctica los siguientes consejos de autocuidado:
· TOMA ANALGESICOS SIMPLES como paracetamol (para los niños utiliza paracetamol líquido infantil). Si tienes fiebre, esto ayudará a bajarla. Si estás embarazada, sólo deberías tomar paracetamol. En cualquier caso consulta antes con tu médico, pediatra o ginecólogo.
· ASEGURATE DE INGERIR LIQUIDO suficiente para mantenerse hidratado/a (agua, zumos, etc.).
· LOS MEDICAMENTOS PARA LA TOS pueden ayudar a calmar la tos seca o el picor de garganta. Consulta a tu médico.
· NO SALGAS DE CASA, descansa todo lo posible y evita las actividades agotadoras.
· MANTEN LA HABITACION a una temperatura agradable, pero asegúrate de ventilarla.
· SI ERES FUMADOR/A deja de fumar.
Los medicamentos para el resfriado y la gripe que no requieren de receta médica pueden ayudar a aliviar los síntomas como la tos y la congestión, pero no reducirán el nivel de infección de una persona. No los tomes si sabes que presentas alguna alergia anterior conocida a los mismos. Consulta a tu Centro de Salud si tienes dudas sobre algún medicamento.
Revisa los ingredientes que vienen en la etiqueta del envase para comprobar si el medicamento ya contiene paracetamol, ibuprofeno u otro antiinflamatorio no esteroideo antes de tomar una dosis adicional de estos medicamentos: ¡no dupliques las dosis! Los pacientes con enfermedades renales o problemas estomacales deben consultar a su centro de atención médica antes de tomar cualquier medicamento antiinflamatorio no esteroideo.

¡Advertencia! No le des aspirina (ácido acetilsalicílico) a los niños y adolescentes que tengan gripe; esto puede causarles una enfermedad rara pero grave llamada síndrome de Reye. Revisa los ingredientes en las etiquetas de los medicamentos contra el resfriado y la gripe que se venden sin receta médica para comprobar si contienen aspirina.
No tomes antibióticos salvo que te lo indique tu médico.
¿La gripe puede ser grave en algún caso?
Al igual que en los casos de gripe estacional, esta gripe podría ser grave para algunos grupos más vulnerables de la población. Se consideran personas con riesgo de sufrir complicaciones, en caso de tener infección por este nuevo virus de la gripe A (H1N1) a las personas de cualquier edad con:
· Enfermedades del corazón (excluyendo la hipertensión).
· Enfermedades respiratorias crónicas
· Diabetes mellitus tipo I y tipo II con tratamiento farmacológico.
· Insuficiencia renal moderada-grave.
· Hemoglobinopatías y anemias moderadas-graves.
· Asplenia (personas sin bazo).
· Enfermedad hepática crónica avanzada.
· Enfermedades neuromusculares graves.
· Pacientes con inmunosupresión (incluida la originada por infección por VIH o por fármacos o en los receptores de trasplantes).
· Obesidad mórbida (índice de masa corporal igual o superior a 40)
· Menores de 18 años, que reciben tratamiento prolongado con ácido acetilsalicílico (aspirina)
Durante el embarazo el sistema inmune está disminuido de manera natural, por eso hay más posibilidad de tener gripe y desarrollar complicaciones. Pero si estás embarazada no te alarmes este riesgo es bajo y la mayoría de mujeres embarazadas que han pasado la gripe han tenido sólo síntomas leves. Es importante extremar las medidas de higiene, seguir las recomendaciones generales y contactar lo antes posible con tu médico o ginecólogo.
Los mayores de 65 años sanos, hasta ahora, no han demostrado tener más probabilidad de sufrir complicaciones.
Muy excepcionalmente se podrían presentar complicaciones graves en personas sanas que no pertenecen a estos grupos de riesgo.
¿Podemos estar tranquilos ante la situación actual?
Sí. Es importante seguir las recomendaciones descritas en este documento para evitar y ralentizar la propagación del virus.
En la Comunitat Valenciana están activadas las medidas de prevención, y el Sistema Nacional de Salud está preparado para afrontar esta situación. Los protocolos de actuación están consensuados por el Ministerio de Sanidad y Política Social y las otras Comunidades Autónomas, que se encuentran coordinados entre sí y con los organismos internacionales.
¿Hay vacuna para el nuevo virus?
Actualmente se está trabajando en el desarrollo y producción de una vacuna para este virus, y se prevé que pueda estar disponible en unos meses.
Es conveniente, por otra parte, que los colectivos de riesgo de la gripe estacional se vacunen, a partir del 28 de septiembre, como cada año ante la llegada del frío.
¿Existen medicamentos para el tratamiento de la gripe A?
Sí. El nuevo virus de la gripe se trata como la gripe estacional, con medicamentos que alivian los síntomas: para bajar la fiebre, para la tos, los dolores musculares…
En España se dispone también de tratamientos antivirales que pueden resultar útiles, como el oseltamivir y el zanamivir. Estos medicamentos actúan reduciendo los síntomas, haciéndolos más leves y son útiles para evitar posibles complicaciones.
Los antivirales deben ser prescritos siempre por profesionales médicos. El uso irresponsable de estos medicamentos puede contribuir a crear resistencias del virus, lo que reduciría su eficacia.
Cómo valorar la evolución de la gripe
Compruébese la temperatura cada 4 horas. La fiebre suele durar 2-3 días. Sin embargo, deberías llamar a su centro de Salud, Servicio de Urgencias o al 900 100 355 si:
· Los síntomas empeoran.
· Aparecen nuevos síntomas.
· Los síntomas no remiten en un plazo de 10 días.
· Su fiebre dura 4 o más días.
· Le preocupa la salud de un/a niño/a o una persona anciana.

Cuándo buscar atención médica de urgencias
Busca atención médica de inmediato (llama al Servicio de Urgencias o acuda a su Centro de Salud u Hospital) si tú o alguien que conoces está experimentando algunos de los siguientes síntomas:
· Dificultad para respirar o dolor de pecho.
· Labios con coloración morada o azulada.
· Vómitos o imposibilidad de retener los líquidos ingeridos.
· Signos de deshidratación como mareo al estar de pie, no orinar o, si es un bebé, llorar sin tener lágrimas.
· Convulsiones (por ej., movimientos bruscos e incontrolados).
· Estar menos despierto de lo normal o manifiestar confusión.
En los niños, algunas de las señales clave que requieren atención médica inmediata son:
· Respiración rápida o dificultad para respirar
· Color azulado en la piel.
· Poco consumo de líquidos.
· El niño no camina ni participa en actividades.
· El niño está tan molesto que no quiere que lo cojan.
· Los síntomas de la gripe mejoran, pero luego regresan con fiebre y empeoramiento de la tos.
· Fiebre con sarpullido.
Al llegar al Centro de Salud u Hospital, dile a la persona encargada de la recepción que piensas que tienes gripe. Probablemente te pidan que te coloques una mascarilla o que te sientes en una zona aislada para evitar que otras personas contraigan la enfermedad.
Si necesitas más información puedes encontrarla junto con el TEST DE AUTODIAGNÓSTICO en el teléfono 900 100 355, en la web http://www.antelagripeactua.es/ o a través del portal de la Generalitat http://www.gva.es/



sábado 22 de agosto de 2009

BATIDO PARA LA JUVENTUD DE LA PIEL: COSMÉTICA ANTIARRUGAS..


BATIDO PARA LA JUVENTUD DE LA PIEL: COSMÉTICA ANTIARRUGAS…
El hombre ha hurgado durante siglos en los misterios de la ciencia tratando de encontrar el secreto de la eterna juventud.
Desde las tradicionales pociones mágicas de los cuentos de hadas hasta los más recientes descubrimientos científicos hemos tratado como raza humana de detener los efectos del paso del tiempo..
En los últimos años se han logrado importantes avances en este campo: se habla del milagro de la melatonina, una hormona que podría ser la píldora de la eterna juventud. ¿Y quien no ha escuchado algo acerca de los tan temidos “Radicales libres”?....
Quizás el descubrimiento más revolucionario al cual se ha llegado y del que nos ocuparemos es que el arma más efectiva para prevenir el envejecimiento y combatir las causas de gran parte de las enfermedades degenerativas esté a nuestro alcance.
Los radicales libres, sustancias tóxicas y productos del metabolismo celular podrían ser el denominador común de gran parte de las enfermedades, es decir que muchas de éstas, incluso algunas incurables podrían ser explicadas por la acción tóxica de estas sustancias y también el “proceso de envejecimiento.
De aquí la importancia de consumir vegetales que en sí son portadores de productos antioxidantes e incluso anti cancerígenos que permiten eliminar los radicales libres…
Por ejemplo la vitamina E, muy abundante en el germen de trigo, es el principal eliminador de radicales libres.
Los carotenos son importantes antioxidantes y anti cancerígenos y están presentes en todos los alimentos que contienen clorofila, zanahorias, tomates, pimientos.
El tercer gran antioxidante es la vitamina C…conclusión: incrementando el consumo de alimentos ricos en vitamina C, E y carotenos podemos prevenir muchas enfermedades y contrarrestar el efecto devastador de los radicales libres “barriéndolos” de las células.
Ciertas frutas y verduras pueden ser utilizados como aliados también en cosmética, una cosmética relacionada con la nutrición y que, sin más, comienza en la nevera.
Muchos ingredientes para ser usados en cremas o mascarillas de belleza pueden provenir de nuestra nevera y dar resultados insospechados…
Hoy, sin embargo, os daré la receta de un batido sencillo y agradable en estos días de calor que nutrirá nuestra piel desde dentro y aportará una buena cantidad de antioxidantes. Es especialmente rico en vitamina C.
3 kiwis o 250 gramos de fresas
½ pera
1 plátano
1 cucharada de levadura de cerveza
1 yogur desnatado.

AHORA ENTENDEMOS PORQUÉ....
· Cleopatra se bañaba en leche agria
· Las damas francesas de la corte del rey Luis XIV utilizaban vino añejo para suavizar la piel y evitar las manchas.
· María Estuardo usaba el mismo tratamiento, se bañaba en vino y sumergía sus manos en jugo de limón.
Como se dice comúnmente…No hay nada nuevo debajo del sol…Hasta la próxima…con las mascarillas de la nevera.

miércoles 12 de agosto de 2009

PRUEBA TU CONOCIMIENTO SOBRE GRIPE A....




Prepárate para el otoño!!! Te invito a realizar el test que he preparado on line, muy fácil! Deja tus comentarios...

Que tengas buenas vacaciones.






http://www.daypo.com/test-prueba-tu-conocimiento-gripe.html