CURSO DE NUTRICIÓN, COCINA NATURAL Y COCINA DIETÉTICA

En la Casa de Cultura de Alfas del Pi
grupos en castellano e inglés, 2 horas semanales, degustación de platos en clase. Apuntarse en la casa de Cultura de Alfas del Pi
Programa y objetivos:
Aprenderás a mejorar tu salud mediante la dieta, prevenir hipercolesterolemia, sobrepeso y preparar platos nutritivos en poco tiempo.
-Cómo educarte para controlar tu peso ideal.
-Características principales de los distintos tipos de dietas: Vegetariana parcial, complementación proteica, dietas disociadas, ejemplos de menús diarios.
-El desayuno completo, cereales integrales y yogurt natural, recetas: Vircher Muesli, granola, porridge, otros. Degustación.
-Introducción a la elaboración de panes y pizzas integrales, degustación.
-La soja, fuente de proteíonas completas, presentación de la soja, dietas a base de soja, hamburguesas, degustación.
-La pasta y su valor dietético, elementos nutritivos, aporte de fibra y carbohidratos complejos, salsas y platos con pasta.
-Tartas dulces con frutas y verduras, recetas de bajas calorías con alto contenido nutricional.
Secretos para perder peso comiendo.
-Degustación de tarta de zanahorias. Etc. etc.....

COUS COUS CON GUISADO DE VERDURAS ESTILO MARROQUÍ

PARA EL GUISADO DE VERDURAS:
1cebolla grande, 1 berenjena,1 diente de ajo picado, 3 zanahorias, 1 pimiento verde y 1 rojo, 1 calabacín, 1 calabaza pequeña, 1 taza de garbanzos cocidos y escurridos, 1 taza de tomate triturado, 1 taza y ½ de caldo vegetal, ¼ de taza de pasas de uva, 2 cucharaditas de curry, ½ cucharadita de pimienta de Cayena, pimentón y aceite de oliva.
Cortar las verduras en trozos pequeños, en una sartén con aceite de oliva (2 cucharadas), rehogar la cebolla y el ajo, agregar los pimientos, zanahorias y berenjenas, removiendo de vez en cuando. Agregar el calabacín y la calabaza dejando cocinar por unos minutos. Añadir luego los garbanzos, el tomate triturado, el caldo, las pasas, el curry, guindilla (cayena) y el pimentón. Cubrir y dejar hervir a fuego lento por aproximadamente 15 a 20 min.

PARA EL COUS COUS:
500 gr y la misma cantidad de agua. Se calienta el agua agregando una cucharada de aceite de oliva o mantequilla y sal, se agrega el Cous cous, cocinando 1 minuto a fuego intenso, retirando del fuego y tapando para que absorba toda el agua y termine la cocción. Revolver, colocar en la fuente y desmenuzar con las manos cuidando de no quemarse! También se puede hacer al vapor colocando en la parte superior (con los agujeritos) el cous cous con el agua ya absorbida, tibia.
Servir en una fuente, extendiendo el cous cous desmenuzado y vertiendo sobre el mismo el guisado de verduras.
Plato completamente vegetariano que aporta nutrientes esenciales ya que la combinación de un cereal (cous cous) y una legumbre (garbanzos) forman una proteína completa. Al mismo tiempo resulta ser ligero y fácil de digerir.