TALLER DE COSMÉTICA NATURAL, Casa de Cultura de Alfas del Pi

CONSEJOS ÚTILES POST VACACIONALES

Triste....estresado….la vuelta al cole….algún kilo de más….las cuentas no cuadran????’….

Cada uno tiene su historia…para ponerte las pilas no olvides un aporte de vitaminas del grupo B, las del equilibrio nervioso que nos ayuda aresistir al estrés…a través de las comidas, las que sean ricas en estecomplejo: cereales integrales, hígado y otras vísceras., legumbres, frutossecos, frutas secas, pasas, higos, etc…y si no quieres comer todo a la vez…compraun bote de levadura de cerveza en pastillas o en copos e incluye éste suplementoen tu dieta….se vende en farmacias, herbolarios y algunos supermercados…no esun medicamento! Es tan natural que no llegarás a una sobredosis…si la comprasen copos la puedes agregar a tus caldos, sopas, zumos, yogures y lo que teapetezca…basta espolvorear en tu plato como si de queso rallado se tratara…seráun buen aporte de vitaminas del grupo B y todo tu cuerpo te lo agradecerá, pordentro y también por fuera….tu piel y tu cabello en primer lugar.

Y con la llegada de septiembre, ya de nuevo en casa y en lacocina,  podemos aprovechar una innumerable cantidad de frutas y verduras para preparar conservas o congelar…quémejor que una conserva de tomates preparada a finales de septiembre para consumir durante todo el año? Me encantaría pasarte toda la receta, pero no hay sitio en esta columna….visita mi blog a menudo, si abres el menú desplegable de la derecha encontrarás artículos que seguro  te interesan o bien acércate a uno de los talleres ocursillos que organizo durante el año y aprenderás un buen número detrucos y recetas que te ayudarán a quitar algún kilo extra y ahorrar en lacesta familiar.

ADELGAZAR DURMIENDO?.....

Parecerá “surrealista”  pero cada vez cobra mayor sentido la teoría de la “dieta del pijama”…si duermes mal, comes más y mal…y por el contrario “dormir mucho y bien” nos ayuda a perder peso!  y si no que se lo pregunten a Jennifer Lopez, que perdió unos kilos de más durmiendo placenteramente 10 horas por “noche”..

Cuando no descansamos el tiempo suficiente nos será mucho más difícil controlar la ansiedad y evitar alimentos que nos “gratifican” como el chocolate y los azúcares, el picoteo y así  balancear la sensación de agotamiento comiendo lo que no conviene…

La clave para controlar el apetito está en el hipotálamo, esa glándula que informa cuando fallan las reservas de energías y activa la sensación de hambre… Cuando el estómago se llena se envían señales de saciedad para no seguir comiendo…pero como también el hipotálamo recibe información que tiene que ver con nuestros estados anímicos, emociones, su trabajo es codificar esa información como en el caso del hambre y la saciedad…Si tenemos problemas de stress, ansiedad o cualquiera de origen nervioso, el hipotálamo se desajusta y mezcla las señales emocionales con las de nuestros hábitos de alimentación…

Es verdad que hay personas que ante la tensión y el stress, dejan de tener hambre y en esas situaciones adelgazan, pero es quizás más cierto que hay otras a las cuales les sucede lo contrario, aumentan la ingesta de alimentos, generalmente muy calóricos, grasas y azúcares para balancear la ansiedad y el stress…

Continuaremos estudiando este tema la semana próxima, quiero concluir la columna de esta semana subrayando la importancia del equilibrio emocional y el sueño de calidad para poder adelgazar….Hasta la próxima!

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Consultas de asesoramiento:     tel. 669 563 189 (cita previa, zona Benidorm y Callosa)

Comienza este verano con "LA DIETA DE TU VIDA"

Es verano!.. comienza ya La Dieta de tu Vida!

El verano es la mejor época del año para comenzar “La Dieta de tu Vida”…sí! con mayúsculas…La Dieta y no una dieta, pues comenzar a cambiar tus hábitos incorrectos de alimentación, excesos de grasas, de hidratos de carbono refinados y azúcares no es cuestión de un programa de unas semanas o de suplementos para ayudarte a quemar grasas, o dietas de abstinencia que crean un efecto yo yo cuando terminan…La Dieta de tu Vida es un programa que tiene fecha de inicio y compromiso de permanencia! No te hace sufrir, no te hace pasar hambre ni condiciona tu modo vivir… te ayuda a concentrarte en los alimentos que construyen salud y ataca uno a uno y “uno a la vez” esos hábitos equivocados que has adquirido a través de los años.

En verano estamos más predispuestos a consumir frutas y verduras, ensaladas y zumos y como nuestra ropa, más que ocultar, saca a la luz los kilos de más, la motivación será mucho mayor que durante el invierno…

El resultado?...comenzarás a perder peso poco a poco y nunca más lo recuperarás…tendrás más energías disponibles y gozarás de más salud en el presente y en el futuro…colesterol, hipertensión, diabetes, sobrepeso no serán los “fantasmas” que nos acechen al cumplir años.

Para introducir “La Dieta de tu Vida” hemos preparado un taller en Benidorm para la segunda semana de agosto. Allí explicaré cómo tienes que comenzar y dónde tienes que concentrar tus esfuerzos para lograr abandonar los kilos de más de una vez por todas, y LENTAMENTE (lo resalto pues aquí está la clave, nada de milagros!) Reserva tu plaza desde ya!

TALLER: COMIENZA CON LA DIETA DE TU VIDA

LUGAR: Calle Marte 1, Edf. Joymar – BENIDORM

CUANDO? Segunda semana de agosto, día a determinar, desde las 18 hasta las 21 Hs.

PRECIO: 15 €

RESERVA DE PLAZA: 96 6072860 (mañanas), aforo limitado

ORGANIZAN: “Las Dietas de Susana” y “Por Cuatro Duros”….búscanos en facebook!

COMPRA EL GENÉRICO!

Los laboratorios farmacéuticos son empresas en continua expansión….en dónde se aplican las reglas de marketing como con cualquier otro producto del mercado.   No son asociaciones de bien público…

Seguramente alguna vez en tu vida has dicho eso de…”me voy a tomar una aspirina porque me duele la cabeza”….como cuando decimos …voy a tomarme una coca cola light o a comer un danone….estamos mencionando marcas más que el producto, principio activo, la fórmula,  la bebida…Han tenido éxito seguramente  a la hora de hacernos relacionar la marca con el principio activo, la fórmula… Es que lo que nos alivia el dolor de cabeza son los 500 mg…medio gramo,  de Acido Acetil Salicílico, que es la fórmula de la aspirina….pero a nadie se le  ocurriría decir…”me tomo un AAS de Sanofi porque me duele la cabeza”…pero vaya caso, es igual tomar 500 mg de Acido Acetil Salicílico de la marca Aspirina de los Laboratorios Bayer que  un AAS de los laboratorios Sanofi y ésta última cuesta menos de la mitad en la farmacia….Y así ejemplo tras ejemplo..No me gusta mencionar marcas comerciales, laboratorios o fármacos, pero en este caso no estoy desmereciendo a ninguno de ellos, sino que me  estoy limitando a comparar precios…

Según la Organización Mundial de la Salud, un medicamento genérico es “aquel vendido bajo la denominación del principio activo que incorpora, siendo equivalente a la marca original, igual en composición y forma farmacéutica…”

Sin darnos cuenta a veces, podemos llegar a gastar 3 veces más en un fármaco de lo que cuesta el  genérico con  el mismo principio activo…Hace un par de semanas mi asombro aumentó cuando una persona allegada a la familia me preguntó si conocía algún genérico del famoso “Imodium”, flas, plus, etc….es que estaba pagando casi 70 céntimos de euro por cada comprimido (claro, masticables, de esos que se disuelven en la boca y con buen sabor…)  .El principio activo del Imodium(usado para el tratamiento y control de la diarrea aguda y crónica) es la “loperamida” y comprando el genérico, con la misma fórmula, hicimos el cálculo que cada comprimido costaba menos de 20 céntimos de euro. 

Es de vital importancia que conozcamos los medicamentos que tomamos por su principio activo y no por su nombre comercial….La principal ventaja de un fármaco genérico frente a uno de marca radica en su precio ya que el genérico no requiere inversión en investigación, desarrollo y promoción….

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COSMÉTICA NATURAL, VIDEO

"I LOVE PEPINO"... ponte la chapa!

Acabo de escuchar  en el telediario que la ministra de Medio Ambiente informaba acerca de la campaña del gobierno para promover  el consumo de hortalizas españolas  en el mercado interno, o sea en nuestras mesas y en el exterior...Con el lema de “Hay miles de formas de apoyar nuestras hortalizas. Elige la tuya” el gobierno pretende recuperar la confianza en los productos agrícolas españoles después de la famosa crisis del pepino…bonitas chapas con el logo “I love pepino” se incluyen en la campaña.

Apoyemos entonces la iniciativa desde casa dando una participación más amplia al noble pepino en nuestra dieta!!!...y por favor, no lo confinemos a la ensaladera sólo para animar a las lechugas y los tomates!

Pepino en la quiche…..preparemos una quiche ligera y con menos calorías, usando para el relleno vegetal, 2 pepinos y 2 calabacines rallados, escurriendo el agua de ellos….aparte batimos 2 o 3 huevos con 300 cc. de leche, sal, pimienta y unos 200 gr de queso rallado light o del que tengas en tu nevera, llevar al horno a 180 grados hasta gratinar….increíblemente jugosa y ligera.   Para la masa de quiche puedes usar masa quebrada ya lista del supermercado o prepararla tu mismo…tengo una receta de masa con menos grasas en mi blog:  www.lasdietasdesusana.blogspot.com   en la casilla de búsqueda escribe “quiche”  y dale a enter.

Tzaziki  o Salsa griega….usada para acompañar kebab u otras carnes.

Un pepino rallado, 500 gr de yogur semi, entero o desnatado según gusto….mezclar pepino y yogur y dejar en un colador de malla fina o con una gasa durante unas horas en la nevera para que se escurra el exceso de agua…agregar 2 dientes de ajo machacados, hojas de menta fresca picadas, el zumo de medio limón, un poco de aceite de oliva y sal…es muy refrescante y nutritiva…podemos usarla para acompañar también alguna carne a la brasa y, sobre todo tiene pocas calorías…..Y ponte la chapa….”I LOVE PEPINO”

LA HORCHATA DE CHUFA, esa poción mágica valenciana….

El 5 de junio se celebró en Valencia el Día de la Horchata de chufa en donde se repartieron más de 10.000 degustaciones! Este hecho denota la excelente popularidad de esta bebida típica de la Comunidad Valenciana.

La Horchata de Chufa se prepara a partir de la Chufa, (cyperus esculentum) un tubérculo ya conocido en el antiguo Egipto.  Asimismo los persas y los árabes ya mencionaban los beneficios digestivos y desinfectantes de la chufa, usada entonces como bebida medicinal por considerársela energética y diurética.

Es una bebida saludable que tiene muchas propiedades benéficas,  entre ellas: contribuye a la reducción del colesterol y los triglicéridos….disminuye el colesterol “malo” LDL y aumenta el “bueno” HDL debido a su aporte en ácido oleico…es rica en vitamina E y tiene un efecto antioxidante….ideal para los que sufren de problemas cardiovasculares, contiene arginina (un aminoácido) y favorece el efecto vasodilatador.

Puede ser consumida por los diabéticos (sin el agregado de azúcar) gracias al alto contenido en arginina que libera la hormona que produce la insulina, además la arginina aumenta la potencia muscular y actúa como desintoxicante de la función hepática.   Se recomienda a quienes sufren digestiones pesadas, gases intestinales y diarreas ya que nos aporta muchas enzimas digestivas.  En una palabra, una joya a nuestro alcance.

Aunque se comercializan muchas marcas en el supermercado, ya pasteurizadas,  la podemos preparar nosotros mismos y así determinar la cantidad de azúcar que vamos a agregar.

• Dejamos en agua unos 250 gramos de chufas previamente bien lavadas,  durante, más o menos, un día
• Con una licuadora o batidora trituramos las chufas hasta conseguir una masa homogénea
• Colamos la mezcla un par de veces, hasta conseguir un líquido espeso y suave de color blanquecino
• Puedes añadirle azúcar y canela al gusto, pero ten en cuenta que cuánto más azúcar menos te quitará la sed la horchata, finalidad primaria de esta bebida
• Dájala reposar varias horas en tu frigorífico hasta que esté bien fría y ya podrás consumirla….

PEPINOS Y BACTERIAS????...QUÉ MAL ROLLO! Podemos comer ensalada????

Aunque todavía las autoridades alemanas no se ponen de acuerdo sobre el origen exacto del brote infeccioso de E. Coli (Escherischia Coli) que produjo la muerte de varias personas y la infección de cientos y cientos de ciudadanos en Alemania…el mal ya está hecho a los productores de pepinos, tomates, lechugas y verduras españolas que se venden a los países del norte de Europa…y aunque puede que el noble pepino no tenga la culpa,  el temor a una infección de este tipo nos ha invadido también a nosotros…

Para comprender mejor a esta bacteria de la que tanto se habla en estos días digamos que la Escherischia Coli (llamada así gracias a su descubridor, el señor von Escherisch, un bacteriólogo alemán que la describió por primera vez en el 1885)…decíamos…que esta modesta bacteria es huésped normal del intestino humano, presente en las heces y, junto con otras bacterias es necesaria para el correcto funcionamiento digestivo y produce vitaminas del grupo B y K…pero claro, otra cosa es que nos la “comamos en ensalada”….esta bacteria produce una potente toxina y es responsable de  infecciones muy graves como las que se están produciendo en Alemania.

Entonces, recapitulando, qué cuidados tenemos que tener al consumir las verduras, aparte de los pepinos, tomates, lechugas y las frutas???... Una higiene a conciencia es esencial para prevenir cualquier contaminación con ésta y con otros microorganismos que puedan estar presentes....mis consejos son:

1)      1)Cocinar bien las  verduras, previamente lavadas.

2)      2)Pelar aquellas que se consuman crudas y sobre todo..

3)      3)Lavar desinfectando con unas gotas de lejía disuelta en el agua,  en el caso de las verduras destinadas       a ensaladas o a consumir crudas, y cuando hablo de lavar no me refiero pasarlas por el agua del grifo y al plato!...sino hacerlo minuciosamente en un recipiente lo suficientemente grande para dejarlas sumergidas por un buen rato…

4)      4)Lavar bien las manos con jabón antes de manipular alimentos.

5)      5)No usar cuchillos con los que hemos cortado carne previamente ni usar la misma tabla para cortar con la que hemos manipulado carne de cualquier tipo.

Personalmente soy “fan” del uso de la lejía en la desinfección e higiene de la casa. La lejía (hipoclorito de sodio) tiene gran poder oxidante, libera Cloro y se usa también como desinfectante de piscinas, como potabilizador del agua y es uno de los productos más económicos y eficaces para lograr una buena desinfección e higiene hogareña .

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BAJAR DE PESO ES POSIBLE!!! y con los años IMPERATIVO!!!

AUMENTO DE PESO Y EDAD:Muchos piensan que es normal aumentar de peso con la edad, ya que es una característica universal en las sociedades occidentales. También es cierto que las personas que alcanzan una edad muy avanzada con una salud razonable no son precisamente obesas sino todo lo contrario, aquellos que parecen enjutos y frágiles, alimentándose moderadamente, llegan a una madurez más placentera.

Aunque es cierto que para bajar de peso tenemos que poner voluntad y paciencia para cambiar los hábitos incorrectos, no podemos afirmar que nosotros tenemos el control absoluto sobre nuestro peso.

Hay ciertas situaciones que nos pueden predisponer a aumentar de peso y aparte de poner en práctica nuestra sugerencias que son saludables para todos, si su problema es un exceso de peso considerable debe sin lugar a dudas consultar un médico o un especialista ya que hay enfermedades que nos predisponen a la obesidad, como por ejemplo los trastornos de tiroides o diabetes, a veces hay incluso medicamentos que tienden a provocar un aumento de peso, antidepresivos, píldoras anticonceptivas, cortisonas, etc. Una vez más, consulte al médico.

PENSAMIENTOS POSITIVOS PARA AYUDARTE A PERDER PESO…Voy a vivir largamente si pierdo peso.

Voy a ser más “popular” cuando tenga una buena figura.

Mi pareja estará “orgulloso” de mi nueva figura… y si no tienes pareja, te será un poco más fácil encontrar una…siempre que quieras. Lo más importante es que tú estarás más orgullosa y satisfecha contigo misma.

Me sentiré mejor y me cansaré menos cuando esté dentro de mi peso correcto.

El sobrepeso añade “años” a mi apariencia…

Próximamente Taller "DIETA PARA EL VERANO EN 6 SEMANAS" en Benidorm a pasos del cruce.

SPAGHETTI ALLA NAPOLETANA

                                                 en imagen,Totó, famoso cómico napolitano

400 gr de spaghetti, 800 gr de tomates maduros, una cebolla mediana, 5 o 6 hojas de albahaca, peperoncino (guindilla), 4 cucharadas de parmesano rallado, o grana padano, 80 gr de mantequilla, 3 cucharadas de aceite de oliva extravirgen, sal.

La fantasía de los napolitanos ha enriquecido la cocina italiana con innumerables condimentos para la pasta.  En todas ellas la presencia del tomate es casi infaltable y en la receta que os propongo la combinación del parmesano se combina con el aroma de la albahaca y la cebolla.

Sumergir los tomates en agua hirviendo y pelarlos quitando las semillas y el exceso de agua y cortarlos en trozos pequeños, no llevarlos a puré…es importante encontrar los trozos de tomates en medio de la pasta.

En una cacerola calentar el aceite y la mitad de la mantequilla, agregar la cebolla cortada en lonchas gruesas (no picada) y hacerla freir o rehogar.  Luego, quitar la cebolla y sustituirla por los tomates a trozos junto a las hojas de albahaca, sal y un par de guindillas…cocinar por unos 10 minutos para reducir la cantidad de agua de la salsa.

Mientras tanto, hervir los spaghetti en abundante agua salada, escurrirlos al dente (muy importante!, la pasta demasiado cocida es indigesta y “engorda” más)…versar la pasta en una fuente que se haya calentado previamente, condimentar con la mitad restante de la mantequilla, añadir la salsa y el parmesano rallado, mezclar y llevar a la mesa.

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CAFÉ PARA COMBATIR LA CELULITIS

TRUCOS CASEROS:  CAFÉ  PARA COMBATIR LA CELULITIS
No podría vivir sin el café de la mañana y seguro que a vosotros os sucede lo mismo… Muchas son las propiedades del café y no sólo como estimulante gracias al efecto de la cafeína..no todo es malo, por el contrario, siempre que respetemos la dosis diaria de 300 mg…aproximadamente 2 cafes expresso…(valor aproximado…el café instantáneo tiene menos cafeína)...pero estos valores son también relativos, dependen de la persona…Además de ayudar a mantener en forma la memoria y  al rendimiento físico y mental se está descubriendo que puede ayudar a prevenir ciertas enfermedades neurodegenerativas….Pero qué de la acción del café sobre la piel???...Ayuda a eliminar toxinas y grasas, tiene efectos desintoxicantes y la cafeína ayuda a una mejor circulación en las piernas.

Contribuye a una más fácil rotura de las celdas de grasa, reactiva la circulación,  incrementa los niveles de moléculas quemagrasas con un potente efecto lipolítico…por esta razón muchos geles reductores la incorporan en sus fórmulas…

Aquí una receta anticelulítica para preparar en casa:

½ taza de azúcar

¼ taza de pozos de café, reservas el café utilizado en la nevera

 aceite de oliva para amalgamar, media taza.

Mezclar bien,  usar  como crema anticelulítica, antes de la ducha (obviamente, de lo contrario se “pringa” todo lo que está alrededor….) con masajes circulares ascendentes….si se desea dejar actuar por más tiempo para que la cafeína pueda penetrar, cubrir con papel film por unos minutos, luego aclarar con agua tibia.

Conservar la preparación en un bote de cristal cerrado en la nevera, podrá durar unos días…

PARA SACIARNOS Y BAJAR DE PESO

CÓMO SACIARNOS Y BAJAR DE PESO:

Es muy sabido que para bajar de peso tenemos que reducir el número de calorías que ingerimos…pero qué difícil es hacerlo sin pasar hambre!  Sabes que hay alimentos que, a igual número de calorías poseen el doble de poder saciante???...

En primer lugar: las frutas, una caloría de la fruta es un 70 % más saciante que una caloría del pan..( las manzanas y las naranjas se sitúan en la cima de esta categoría).

En segundo lugar los alimentos ricos en hidratos de carbono y los ricos en proteínas..La estrella en este grupo es la patata!  250 calorías de una patata pesan alrededor de 365 gramos y el mismo número de calorías se encuentran en un coisant de 65 gramos.  Y si en lugar de ingerir 300 calorías de patatas fritas,  las comemos cocidas o al horno, reduciremos casi 200 calorías. Sumergir las patatas en aceite para cocinarlas multiplica 4 veces su valor calórico. Para el picoteo delante de la tele podemos elegir palomitas en lugar de aperitivos de bolsa,  quedaremos más saciados y reduciremos casi tres cuartas partes de las calorías.

Con respecto a las proteínas animales se descubrió que el pescado tiene mayor poder de saciedad que la carne de ternera para el mismo peso.

Y así podríamos seguir enumerando, las verduras, crudas y cocidas, con mucho contenido en fibra, agua y volumen, nos darán mayor sensación de saciedad y aportarán menos calorías.  Eso si, todo depende también de los condimentos, usar un poco de aceite de oliva virgen y especias,  hará que nuestro plato sea más atractivo y menos peligroso a la hora de contar las calorías.

taller de cosmética natural, nutrientes básicos para la piel

NUTRIENTES BASICOS PARA LA PIEL

Es importante cuidar nuestra piel con los nutrientes básicos, sobre todo en los próximos meses.  Si pones en práctica una dieta que asegura el aporte necesario de estos nutrientes, podrás mantenerla en perfecto estado de salud.

Los ácidos grasos insaturados, por ej. El ácido oleico (presente en el aceite de oliva y también en los aguacates), son decisivos para tener una piel bien hidratada y joven.

VITAMINA A:  esencial para la renovación de la piel, presente en los alimentos de origen animal, huevos, lácteos, hígado..también el beta-caroteno, precursor de la vit. A abunda en las frutas y verduras de coloración amarillento-anaranjado-rojo…por ej las zanahorias.

VITAMINA E: es antioxidante y evita la acumulación de radicales libres..Está presente en alimentos como el germen de trigo y su aceite, aceite de soja, germen de cereales o cereales integrales, aceite de oliva virgen, vegetales de hoja verde y frutos secos. Evita la formación de las manchas que en verano se incrementan por la acción de los rayos solares.

VITAMINA C, también aquellas del grupo B, el Selenio y el Zinc...con su potente acción antioxidante y regeneradora son esenciales para mantener una piel sana y con  aspecto “joven” y por lo tanto deberían formar parte de nuestra dieta diaria.

En el próximo taller de COSMÉTICA NATURAL, jueves 24 de marzo, en BENIDORM, profundizaremos sobre este tema y aprenderemos a preparar nuestro arsenal de cosmética casera utilizando los ingredientes naturales que en gran parte tienes ya en casa.  Te espero, ya quedan pocas plazas.. Costo del taller: 8 euros. 

LA RECETA ESTRELLA DEL AHORRO: MINESTRONE

Si os gusta la verdura tanto como a mí, llegará el momento que en vuestra nevera encontraréis los “restos” de la compra del mercado: un tomate maduro, 2 zanahorias, apio, perejil, un trozo de calabaza…un calabacín, etc. etc….como queda muy poco de todo y ya a punto de marchitarse es muy probable que termine en el cubo de la basura…Este es el momento de preparar un estupendo minestrone, antes de hacer la compra de nuevas verduras.

Coger las verduras que queden en la nevera, un par de calabacines, unas zanahorias, apio (éste nunca debe faltar), una cebolla, un puerro, coliflor, tomate, un par de dientes de ajo, nabos, alcachofas, etc. etc….todo va bien, las únicas verduras que no se incluyen en un minestrone (según mi experiencia) son las berenjenas y las patatas. Cortamos finamente las piezas y las echamos en una olla grande con agua, llevando a ebullición…guisantes y legumbres no deberían faltar…alubias, garbanzos o lentejas.

Y si queréis dar un gusto especial a vuestro minestrone, pimentón y algunas guindillas serán el secreto. Casi al final de la cocción, podemos agregar las verduras de hojas, unas acelgas o incluso lechuga (finamente cortadas) y un poco de aceite de oliva virgen.

Ya preparado, tendremos un excelente primer plato para varios días si lo conservamos en la nevera y seguramente cada vez que preparemos un minestrone tendrá un gusto nuevo!  Ideal, demás está decirlo para todos aquellos que hacen una dieta de adelgazamiento.

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BENDITA ALCACHOFA!...tortilla de alcachofas y cebollas:

La alcachofa es una planta que goza de numerosas propiedades benéficas, tanto desde el punto de vista nutricional como curativo.  Por lo tanto sería conveniente “abusar de las alcachofas” en nuestra dieta diaria…

1)    Como aperitivo, estimula el apetito y ayuda a disminuir el ácido clorhídrico del estómago por lo que alivia la pesadez y exceso de acidez en las malas digestiones.

2)    Estimula la producción de ácidos biliares, (colerética) gracias a la presencia de la “cinarina”  ayuda al buen funcionamiento del hígado (hepatoprotector) y así favorece la digestión de los alimentos.

3)    Es un excelente diurético natural. Es muy indicada en aquellas personas que padecen de cálculos o aquellas que quieren prevenirlos.

4)    Es depurativa y desintoxicante y está indicada en aquellos que padecen de reumatismo y gota.

5)    Previene y reduce el colesterol.

6)    No menos importante, es una de las plantas estrella a la hora de elaborar dietas de adelgazamiento.

Su nombre científico CYNARA SCOLYMUS, nos hace recordar al famoso aperitivo italiano CYNAR…

TORTILLA DE ALCACHOFAS:

8 alcachofas limpias cortadas finamente, una cebolla tierna mediana también cortada finamente..Se rehogan juntas la cebolla y alcachofa, con poco aceite y tapando para que queden más tiernas y húmedas….Se baten 4  huevos, se agregan las alcachofas y cebolla rehogada y se procede como en la tortilla de patatas...plato completo con proteínas y poco aceite…ideal para los que quieren controlar calorías…( receta de Susa Llorca Rovira).

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SPAGHETTI RAPIDISSIMI!!!

SPAGHETTI  RAPIDISSIMI!!!    ESPAGUETIS RÁPIDOS:

Vivimos en una época en donde el tiempo nunca nos basta.. Y también en la cocina tenemos que pagar el precio de las prisas…Para no renunciar a los placeres de la buena mesa y para los que vamos siempre a 200 por hora, este par de recetas nos hará transformar un plato de spaghettis en una combinación rica de sabores y fantasía.  La pasta, con carbohidratos complejos,  junto a una salsa ligera y el queso parmesano, aportando proteínas de calidad, serán la solución perfecta para todo aquel que desee comer bien, sano y rápido…aquí van:

Spaghetti aglio, olio e peperoncino:

400 gr de espaguetis, 4 dientes de ajo, guindilla roja (picante por supuesto!), aceite de oliva extravirgen, parmesano rallado (facultativo). El aceite de oliva, el ajo y la guindilla (peperoncino) son los condimentos de la pasta más simples y famosos..  En una sartén calentar el aceite de oliva y versar el ajo cortado finamente o triturado, cuando el ajo se dora, agregar la guindilla troceada, cuidando que no se queme.  Previamente hemos puesto a hervir los espaguetis en agua salada y los hemos escurrido cuando estaban al dente…El condimento se debe preparar poco antes de que la pasta esté cocinada….se versan los espaguetis escurridos en la sartén y se revuelve para mezclar todo, se espolvorea con parmesano y se lleva a la mesa.

Spaghetti alla Rucola:

400 gr de espaguetis, 150 gr de hojas de rucola fresca, 200 gr de tomates maduros pero firmes, una cebolla pequeña, guindilla, 4 cucharadas de pecorino (queso de oveja curado u otra variedad de curado)…medio vaso de aceite de oliva extravirgen, sal.

Lavar la rucola y secarla..cortar finamente la cebolla y colocarla en un bol, agregar los tomates cortados en dados, la guindilla, el queso, sal, y aceite de oliva..cortar la rúcola con las manos(no cuchillo) y agregarla mezclando con los demás ingredientes…Hervir la pasta, escurrir y versar inmediatamente en el bol, revolviendo mientras está caliente, servir..

Podéis de cualquier modo saborear los mejores spaghetti y otras pastas en Restaurante Nabucco de Alfas del Pi y Topo Gigio Rincón, en Benidorm. Los aromas y variedad de la cocina italiana a pasos de ti…te lo recomienda, Las Dietas de Susana.

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COME AFRODISÍACO PARA SAN VALENTÍN

Filtros de amor, pócimas amatorias, alimentos afrodisiacos….a lo largo de la historia hombres y mujeres han buscado la pasión del ser amado a través de ellos…

El término afrodisíaco viene de Afrodita, diosa griega del amor y la fertilidad y los afrodisíacos son aquellos “ingredientes” que estimulan el deseo..

Algunos de los alimentos a los que se les cataloga como afrodisíacos, son aquellos que, por sus cualidades nutricionales, otorgan vitalidad al que los consume.

He elaborado una lista buscando aquí y allá todos esos alimentos que “parecería ser” tienen propiedades afrodisíacas….sin lugar a dudas son alimentos que aportan importantes nutrientes (vitaminas y minerales) y está muy bien consumirlos…con San Valentín o sin él…..

El apio, los aguacates, las berenjenas, la rúcula, la cebolla, las espinacas y otras verduras verdes, los espárragos, la calabaza, las raíces, los mariscos, las aves exóticas.

La miel, los higos, las almendras, el chocolate, las granadas …el bambú (en China), la fresa y la frambuesa, la banana, las uvas.

Entre las especias, la nuez moscada, el cardamomo, la vainilla, el anís, el romero, la pimienta, el perejil, la albahaca, la menta, la canela, el gingseng…

Con todos estos ingredientes, seguro que podrás confeccionar una cena de San Valentín ajustándote a cualquier presupuesto….aquí va una receta…

SPAGHETTI CON GAMBAS: 400 gr de spaghetti, 250 gr de gambas, 1 tomate maduro, albahaca, un diente de ajo, una copita de brandy, 4 cuchar. Aceite de oliva extravirgen, sal y pimienta.

Pelar, lavar y hervir las gambas durante 4 min., escurrir.  Sumergir el tomate maduro en agua hirviendo para poder pelarlo con facilidad.  Picar el diente de ajo y sofreír en el aceite, agregar el brandy, luego el tomate, albahaca, sal y pimienta, dejar a fuego moderado por un rato, seguidamente agregar las gambas revolviendo y dejando unos min. más .  Mientras tanto "tirar" los spaghetti en una olla con agua hirviendo (salada), cocinar ¡“al dente”!!!  escurrir y versar en la sartén con la salsa de gambas revolviendo con una cuchara de madera…dejándolos sobre el fuego por unos minutos…Buon apetito!

TRITTICO DI GNOCCHI.....TRIPTICO DE ÑOQUIS

(la imagen corresponde a los ñoquis neutros, el plato es a 3 colores, blanco, verde y rojizo)...imitando la bandera italiana.

Los ñoquis son un plato típico italiano nutritivo y de gran simplicidad que nos hará quedar como reyes…

600 gr de patatas, 3 yemas de huevo, 300 gr de  harina, Sal y pimienta, 100 gr de parmesano, Nuez moscada, 100 gr de espinacas reducidas  a “puré”, 200 gr de zanahorias o remolachas reducidas a puré, para dar el color, (en la receta original se utiliza el “radicchio di Treviso”…difícil de encontrar aquí)…

1 dl de leche y unas cucharadas de nata, para la salsa.

Hervir las patatas, pasarlas a puré, dejar enfriar, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada y agregar el parmesano, las yemas y mezclarlas delicadamente.

Dividir la mezcla en tres, para los gnocchis blancos, agregar 100 gr de harina…para la segunda porción, los gnocchis verdes, agregar las espinacas eliminando todo resto de agua, , mezclando con 100 gr de harina. Para la tercera porción, mezclar con los 200 gr de zanahorias hervidas y pasadas a puré o con las remolachas de la misma forma., repitiendo la operación con la harina.   Confeccionar los gnocchis delicadamente pasándolos por harina, del tamaño de una nuez pequeña…Hervir en abundante agua salada  en pequeñas cantidades, ir escurriendo de a poco en una fuente y preparar una salsa ligera de nata y leche, finalizando con el parmesano….

Si quieres disfrutar de un "Trittico di gnocchi estilo NABUCCO",  hazte una visita al restaurante italiano NABUCCO, C/Gabriel Miro 2  de Alfas del Pi… toda una fiesta para tus sentidos.